Porzioni: 2 barattoli
Tempo essiccazione: 1 settimana circa (dipende dal caldo e dal sole) + 1 mese di riposo
Preparazione: 15 min
Difficoltà: Facile
LE MIE RICETTE
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Hai voglia di cucinare calabrese? Qui troverai solo piatti tradizionali, tramandati di generazione in generazione. Scrivi sulla lente la ricetta che stai cercando o l’ingrediente che vorresti cucinare.
Ad esempio: Pasta
- Antipasti
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Piatti unici
- Piatti dei Ricordi
- Dolci
- Digestivi
- Preparazioni base
Porzioni: 18 freselle circa
Cottura: 30 min forno ventilato 165° forno statico 175°. Per essiccazione 90° con forno semi chiuso 3 h
Preparazione: 20 min + 1° lievitazione 2 h, 2° lievitazione 60/70 min
Difficoltà: Media
Porzioni: 4
Cottura: 10 min per apertura mitili, 20 min per cottura pasta e preparazione sugo
Preparazione: 15 min
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6 persone
Cottura: 30 min a 165° forno ventilato e 180° forno statico
Preparazione: 30 min
Difficoltà: Media
Porzioni: 4
Cottura: per i peperoni e le patate 30 min, per la salsiccia 10/15 min
Preparazione: 30 min
Difficoltà: Facile
Porzioni: 2
Cottura: Per la cipolla 30 min; Per il tonno dipende dallo spessore della fetta che deve essere spessa: all’incirca 3/4 minuti per lato
Preparazione: 20 min
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4
Cottura: per i peperoni e le patate 30 min, per la salsiccia 10/15 min
Preparazione: 30 min
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8
Cottura: 45 min al 165° con forno ventilato, 175° con forno statico
Preparazione: 2 h circa per la lievitazione + 20 min per la preparazione
Difficoltà: Media
Porzioni: n/d
Cottura: 25/30 min 165° forno ventilato 175° forno statico
Preparazione: 50 min
Difficoltà: Facile
Porzioni: Dipende dalla grandezza dei barattoli
Cottura: non si può dire con esattezza perché dipende da quanta acqua hanno i fichi. Potete usare il metodo del “cucchiaio velato”
Preparazione: 15 min; (Sterilizzazione: 30 min)
Difficoltà: Media
Porzioni: 4
Cottura: per i peperoni e le patate 30 min, per la salsiccia 10/15 min
Preparazione: 30 min
Difficoltà: Facile
Porzioni: n/d
Cottura: 25/30 min 165° forno ventilato 175° forno statico
Preparazione: 50 min
Difficoltà: Facile
Porzioni: Dipende dalla grandezza dei barattoli
Cottura: non si può dire con esattezza perché dipende da quanta acqua hanno i fichi. Potete usare il metodo del “cucchiaio velato”
Preparazione: 15 min; (Sterilizzazione: 30 min)
Difficoltà: Media
Porzioni: circa 25 pezzi
Cottura: 20/25 min forno ventilato: 165° forno statico: 175°
Preparazione: 1 h
Difficoltà: Media
Porzioni: 6 bicchieri medi
Tempi: Riposo in frigo: 12 h / Tempo per la mantecatura 20/35 min, dipende dalla gelatiera che si ha
Preparazione: 30 min
Difficoltà: Media
Porzioni: 3 bottiglie da 1 lt
Cottura: 15 min per lo sciroppo
Preparazione: 30 min per la preparazione - 1 settimana per il riposo del liquore
Difficoltà: Facile
