Procedimento
Fave con cipollotti e pancetta In padella
Iniziate la ricetta delle fave con cipollotti e pancetta versando in una padella dai bordi alti o in una pentola di terracotta 2 cucchiai di olio, il peperoncino e la pancetta. Accendete il fuoco e fate rosolare il tutto. Versate i cipollotti e le fave, salate, pepate e mescolate.
Lasciate sul fuoco per circa cinque minuti, versate il brodo o l’acqua, coprite con un coperchio, portate a bollore, abbassate la fiamma e procedete fino a cottura delle fave.
Decorate il piatto con cipollotti e pancetta tagliata a fettine, prima passata in padella a dorarsi.
I consigli di Nuccia
A fine cottura potete aggiungere ulteriore brodo e quando giunge ad ebollizione, della pasta, come ad esempio i ditaloni. Un’ altra ricetta gustosa a base di fave, sono le polpette con piselli, fave fresche e pancetta.
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