Procedimento
‘U cudduraci
Mettete su una spianatoia la farina a forma di fontana, setacciata insieme al lievito e allo zucchero. Rompete al centro le uova, gli aromi, e lo strutto e con una forchetta incominciate ad impastare, aggiungendo un po’ alla volta anche il latte. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, formate una palla schiacciata, avvolgere nella pellicola e mettete in frigo per circa 20 minuti.
Nel frattempo, fate bollire le uova, senza farle completamente sode poiché verranno di nuovo cucinate nel forno e il tuorlo assumerebbe un colore verdognolo e dal sapore poco gradevole.
Togliete la pasta frolla dal frigo e cominciate a darle le forme che più preferite.
Appoggiate sopra un uovo e adornate con delle striscioline di pasta frolla.
Spennellate con uovo sbattuto con qualche cucchiaio di latte e mettete su le codette colorate (diavulicchi)
Infornare a 170° se avete il forno statico e a 150° se avete il forno ventilato, fino a quando i dolci non diventeranno dorati. Togliere dal forno e farli intiepidire.
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