Pepata di cozze

Pepata ‘i cozzi
(Pepata di cozze)

Iniziate a preparare la pepata di cozze mettendo in una ciotola 4 cucchiai d’olio, il peperoncino, l’aglio, il pepe nero, il succo del limone e il vino. Mescolate il tutto e lasciate riposare. Nel frattempo mettete sul fuoco una padella ampia e fonda, aggiungete le cozze pulite e private del bisso, lasciate riscaldare, versate il contenuto della ciotola miscelato e coprite con un coperchio.

Lasciate cuocere per 5 minuti, alzate il coperchio e verificate se le valve delle cozze si sono aperte. L’apertura delle cozze indica che sono pronte. Chiudete il fuoco, date una spolverata di prezzemolo tritato e servite.

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