Procedimento
Crema pasticcera
La crema pasticcera è la regina della pasticceria per eccellenza. Perfetta per farcire crostate, torte e bigne.
In una pentola riscaldare il latte con metà zucchero e le zeste di limone mescolando. Quando è caldo spegnere il fuoco.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in una ciotola e inglobare con una frusta l’amido setacciato.
Aggiungere due cucchiai di latte caldo, sbattere con la frusta e versare il tutto nel latte sul fuoco mescolando.
Quando la crema si sarà rappresa, togliere dal fuoco, versare in una ciotola, mettere una pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
I CONSIGLI DI NUCCIA
Puoi usare questa crema per farcire le zeppole di san Giuseppe, per preparare la torta mimosa o la pastiera.
Rispondi